Mieszanka przypraw do żeberek z grilla

Składniki

• 2 łyżki cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka cayenne
• 1 łyżeczka cebuli granulowanej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mieszanki do nacierania: połącz w miseczce 2 łyżki cukru brązowego, 1/2 łyżeczki suchej musztardy, po łyżeczce czosnku granulowanego, papryki słodkiej, cayenne, cebuli granulowanej, soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj.
2. Natrzyj żeberka baby back ribs wybraną ilością przyprawy — nie żałuj, wmasuj porządnie w mięso z każdej strony. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na całe 24 godziny. Ten czas robi robotę.
3. Następnego dnia rozpal grilla węglowego. Jeśli masz przystawkę do wędzenia — świetnie, użyj jej. Jeśli nie (my nie mamy), po prostu przesuń węgiel na jedną stronę rusztu — to wystarczy do gotowania na ciepło pośrednie.
4. Gdy węgiel się rozżarzy i płomienie opadną, połóż żeberka skórą do góry po przeciwnej stronie rusztu niż żar. Temperatura w grillu powinna utrzymywać się na poziomie około 107°C — nie wyższej.
5. Grilluj żeberka przez 5–6 godzin. Co 30 minut obracaj je i smaruj ulubionym sosem BBQ. Dzięki temu mięso nabierze pięknej, lśniącej glazury i nie wyschnie.

Podobne przepisy