Gofry drożdżowe z cynamonem na maśle

Składniki

• 115 g masła niesolonego (roztopionego)
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej niebiałczonej
• 120 g mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij wieczorem. Podgrzej mleko w mikrofalówce, aż będzie ciepłe (nie gorące), a następnie wmieszaj do niego 115 g roztopionego niesolonego masła.
2. W dużej misce wymieszaj rózgą 60 g mąki pszennej uniwersalnej niebiałczonej, 120 g mąki pełnoziarnistej, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczkę drożdży instant, 1 łyżeczkę cynamonu i 1/2 łyżeczki soli. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko z masłem, cały czas mieszając, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
3. Wbij 2 jajka i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie dokładnie wymieszaj. Zeskrob ciasto ze ścianek miski, przykryj i wstaw do lodówki na 12–24 godziny. Ciasto pracuje przez noc i nabiera głębszego smaku — nie pomijaj tego etapu.
4. Następnego dnia rozgrzej gofrownicę. Kiedy jest już gorąca, wyjmij ciasto z lodówki i ponownie wymieszaj rózgą — ciasto lekko wyrośnie, więc trzeba je „zbić". Nałóż odpowiednią porcję na gofrownicę i piecz około 3–4 minut, aż gofry będą złociste i chrupiące.
5. Powtarzaj z pozostałym ciastem. Jeśli zostanie ci trochę na następny dzień, spokojnie włóż je z powrotem do lodówki — ciasto trzyma się dobrze przez około 3 dni.

Podobne przepisy