Chili con carne z spaghetti i fasolą kidney

Składniki

• 700 g chudej wołowiny mielonej
• 2 cebule
• 1/2 łodygi selera naciowego
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżki łagodnego chili w proszku
• 1 łyżka papryki mielonej
• 1 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 puszki (po ok. 400 g) krojonych pomidorów
• 1 puszka (ok. 400 g) sosu pomidorowego
• 120 ml wody
• 400 g spaghetti
• 1 cebula
• starty cheddar (do podania)
• 1 puszka (ok. 400 g) fasoli kidney

Instrukcje

1. Na dużej patelni podsmaż 700 g mielonej wołowiny razem z 2 cebulami i połową łodygi selera naciowego. Gdy mięso się zarumieni, dokładnie odlej cały wytopiony tłuszcz — nie ma tu litości dla resztek.
2. Całość przełóż do wolnowaru. Dodaj 6 ząbków czosnku, 2 łyżki łagodnego chili w proszku, 1 łyżkę mielonej papryki, po 1,5 łyżeczki suszonej bazylii, oregano i tymianku, 1 łyżeczkę cynamonu, 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne, 0,5 łyżeczki mielonego kminku, 0,5 łyżeczki płatków chili, 0,25 łyżeczki ziela angielskiego, 0,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Wlej 2 puszki krojonych pomidorów, puszkę sosu pomidorowego i 120 ml wody. Wszystko porządnie wymieszaj.
3. Przykryj i gotuj na niskim ustawieniu przez 7–9 godzin albo na wysokim przez 3,5–4,5 godziny. Jeśli gotujesz na wysokim, pod koniec co jakiś czas zamieszaj.
4. Mniej więcej 30 minut przed końcem gotowania chili wrzuć 400 g spaghetti do osolonego wrzątku i ugotuj al dente.
5. Serwowanie zależy od Ciebie — masz tu trzy opcje: wersja "3-ways" to spaghetti z chili i startym cheddarem; "4-ways" to to samo plus drobno pokrojona surowa cebula; a "5-ways" to pełny zestaw: spaghetti, chili, fasola kidney, cebula i cheddar. Jeśli lubisz ostro, polej chili solidną porcją ostrego sosu.
6. Starty cheddar na koniec obowiązkowo — i najlepiej nie żałuj go zbytnio.

Podobne przepisy