Zupa grochowa z boczkiem, porem i kiełbasą

Składniki

• ok. 875 ml wody
• 3 plastry boczku
• 1 por
• 1/2 selera korzeniowego
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 kiełbasa
• 1 kostka bulionowa
• liście selera do smaku
• 1-2 łyżki świeżych liści pietruszki

Instrukcje

1. Groch opłucz i namocz przez noc w 875 ml wody. Następnego dnia wrzuć do tego samego garnka boczek i zagotuj całość, a potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
2. Por pokrój w plasterki, selera korzeniowego zetrzyj lub pokrój w kostkę — dodaj oba warzywa do garnka. Teraz gotuj jeszcze przez godzinę bez przykrycia, żeby zupa mogła się ładnie zagęścić. Nie przykrywaj, bo chodzi właśnie o to, żeby płyn odparował i całość nabrała kremowej konsystencji.
3. Kiedy mięso będzie miękkie, wyjmij boczek z garnka. Pokrój go i wrzuć z powrotem do zupy.
4. Dodaj pokrojoną kiełbasę i pozwól jej się podgrzać przez kilka minut. Dopraw do smaku — jeśli zupa wydaje ci się mało wyrazista, dodaj kostkę bulionową. Tuż przed podaniem wrzuć posiekane liście selera oraz 1-2 łyżki świeżych liści pietruszki.

Podobne przepisy