Ciasto maślankowe z posypką orzechowo-cynamonową

Składniki

• 150 g masła
• 200 g cukru
• 110 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 250 ml maślanki
• 110 g cukru brązowego
• 55 g orzechów pekan
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia 150 g masła z 200 g cukru i 110 g cukru brązowego — użyj miksera ustawionego na średnią prędkość i ubijaj do uzyskania puszystej, jasnej masy. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując.
2. W osobnej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cynamonu mielonego. Suche składniki dodawaj do masy maślanej na przemian z 250 ml maślanki — zacznij i skończ na mące. Miksuj tylko do połączenia składników.
3. Przygotuj posypkę: w małej miseczce połącz 110 g cukru brązowego, 55 g orzechów pekan, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego. Dokładnie wymieszaj.
4. Formę o wymiarach 23x33 cm natłuść i oprósz mąką, a następnie wlej do niej ciasto. Równomiernie posyp je przygotowaną wcześniej posypką orzechową, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin — najwygodniej na całą noc.
5. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyjmij formę z lodówki i wsuń od razu do nagrzanego piekarnika — bez przykrycia, żeby posypka ładnie się zarumieniła i lekko schrupała. Piecz przez 40–45 minut, aż wierzch nabierze złotobrązowego koloru. Po upieczeniu pokrój ciasto w kwadraty i podawaj.

Podobne przepisy