Zupa z indykiem, fasolką i pieczarkami

Składniki

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki margaryny
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 1 garść świeżych pieczarek
• 2 łyżki mielonego indyka
• 1 porcja fasolki szparagowej
• 4 kostki bulionu drobiowego
• 1–1,5 l wody
• 2–3 łyżeczki suszonego ziela kopru

Instrukcje

1. W dużym garnku lub brytfannie rozpuść 2 łyżki masła i 2 łyżki margaryny na średnim ogniu.
2. Wrzuć 1 ząbek czosnku (drobno posiekany), połowę cebuli (pokrojoną w kostkę) oraz garść świeżych pieczarek. Podsmaż wszystko razem przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj 2 łyżki mielonego indyka i smaż, mieszając, aż mięso się dobrze zarumieni i straci surowy kolor.
4. Dorzuć porcję fasolki szparagowej oraz ziemniaki, następnie wlej 1–1,5 l wody i wrzuć 4 kostki bulionu drobiowego. Gotuj na średnim ogniu przez 30–40 minut, od czasu do czasu mieszając — ziemniaki mają być całkowicie miękkie.
5. Wsyp 2–3 łyżeczki suszonego ziela kopru, zmniejsz ogień do minimum i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Nie przykrywaj, jeśli zupa wydaje się zbyt rzadka — niech się lekko zredukuje.
6. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie podawaj od razu.

Podobne przepisy