Ciasteczka maślano-waniliowe z czekoladowymi chipsami

Składniki

• 200 g cukru białego
• 220 g cukru brązowego
• 225 g masła
• 225 g margaryny
• 1,5 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki soli
• 1440 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Masło i margarynę (łącznie 450 g) lekko rozmiękczaj w mikrofali — wystarczy po 15 sekund, obrót o 180 stopni i kolejne 15 sekund. Nie rozpuszczaj ich całkowicie, mają być tylko miękkie.
3. Przełóż 200 g cukru białego, 220 g cukru brązowego, masło, margarynę, 1,5 jajka i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego do misy miksera z płaską końcówką. Miksuj na niskich obrotach przez 30 sekund, zeskrob ścianki misy, a następnie zwiększ obroty i ubijaj kolejne 30 sekund — znów skrób boki. Masa powinna być jednolita i puszysta.
4. W osobnej misce przesiej razem 1440 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 3 łyżeczki soli.
5. Przy wolnych obrotach miksera stopniowo wsypuj mieszankę suchych składników do masy maślanej — rób to przez około 2 minuty, żeby mąka wchodziła spokojnie i nie zrobiło się chmury pyłu. Następnie zwiększ odrobinę obroty i miksuj jeszcze 30 sekund.
6. Zmniejsz obroty do minimum i wsyp czekoladowe chipsy. Miksuj tylko 15 sekund — tyle wystarczy, żeby równomiernie się rozłożyły w cieście.
7. Natłuść blachy do pieczenia. Nakładaj ciasto łyżeczką (zaokrąglone kopczyki) w odstępach około 5 cm — ciastka podczas pieczenia się rozrastają. Piecz przez 8–10 minut; jeśli wolisz bardziej chrupiące, zostaw je chwilę dłużej.
8. Po wyjęciu z piekarnika pozwól ciastkom odpocząć na blasze przez 1 minutę — dzięki temu nie rozpadną się przy przekładaniu. Potem przenieś je na kratkę i ostudź. Zanim zaczniesz piec kolejną partię, daj blasze 2 minuty na przestygnięcie.

Podobne przepisy