Nadzienie z kiełbasą, pieczarkami i orzechami pekan

Składniki

• 340 g kiełbasy (luzem)
• 110 g masła
• 3 cebule
• 1 łodyga selera naciowego
• 330 g pieczarek
• 600 g mieszanki do nadzienia z kukurydzy
• 6 łyżeczek szałwii suszonej (rozcieranej)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka przyprawy drobiowej
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 110 g orzechów pekan
• 250 ml bulionu indyczego
• 375 ml bulionu drobiowego
• 2 jajka

Instrukcje

1. Podsmaż kiełbasę na patelni, aż się ładnie zrumieni. Wyjmij ją z patelni i pokrój w małe kawałki.
2. Na tej samej dużej patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę, seler naciowy oraz pieczarki na średnim ogniu — wystarczą 3 minuty, żeby zmiękły.
3. Przełóż kiełbasę i warzywa do dużej miski, wlewając też całe masło, które zostało na patelni — nie zostawiaj go, bo to czysty smak.
4. Dodaj mieszankę do nadziewania, kostki chleba, szałwię, tymianek, przyprawę do drobiu, sól, pieprz, orzechy pekan, bulion drobiowy i jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopasuj przyprawy do smaku.
5. Masa powinna być wilgotna, ale nie rozmoczona — jeśli wydaje Ci się za sucha, dolej trochę więcej bulionu.
6. Przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C. Piecz 20 minut pod przykryciem, a następnie zdejmij pokrywkę lub folię i piecz jeszcze 10 minut, żeby na wierzchu powstała apetyczna skórka.
7. Albo — jeśli masz pod ręką dużego indyka — nafaszeruj nim ptaka zamiast piec osobno. To zdecydowanie najlepsza wersja.

Podobne przepisy