Kurczak marynowany w czosnku z kminkiem i cayenne

Składniki

• 1 kurczak do smażenia
• 5 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• czosnek
• 3 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 suszonej papryczki cayenne
• 1 łyżeczka nasion kminu
• 1/4 łyżeczki papryki mielonej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ocet z czerwonego wina

Instrukcje

1. W moździerzu utrzyj czosnek z 3 łyżeczkami soli morskiej na gładką, kremową pastę.
2. Dodaj 1/2 suszonej papryczki cayenne i 1 łyżeczkę nasion kminu, po czym ucieraj dalej, aż wszystko się dobrze połączy.
3. Wsyp 1/4 łyżeczki mielonej papryki i wymieszaj.
4. Wlej 3 łyżki oliwy z oliwek, wymieszaj, a następnie dodaj ocet z czerwonego wina i ponownie dokładnie wymieszaj — marynata gotowa.
5. Obtocz w marynacie kurczaka (możesz użyć całego kurczaka do smażenia lub 5 piersi bez kości i skóry) i wstaw do lodówki na 2–3 godziny. Jeśli masz więcej czasu, możesz na tym etapie zamrozić surowego kurczaka w marynacie — po rozmrożeniu smak będzie jeszcze głębszy niż po zwykłym marynowaniu.
6. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju na średnio-dużym ogniu. Smaż kawałki kurczaka do pełnego wysmażenia — w przypadku kawałków z kością zajmie to około 20 minut, a piersi bez kości i skóry będą gotowe po około 15 minutach. Możesz też przygotować kurczaka na grillu — wychodzi równie dobrze.

Podobne przepisy