Biscotti z masłem orzechowym i wanilią

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 150 g cukru
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 85 g masła orzechowego chunky
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej, 150 g cukru, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli.
3. W osobnej, średniej misce połącz 85 g masła orzechowego chunky, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 2 jajka — dokładnie roztrzep wszystko trzepaczką.
4. Wlej masę orzechową do suchych składników i wymieszaj tylko tyle, żeby się połączyły. Naprawdę — nie przesadzaj z mieszaniem, bo ciasto będzie twarde.
5. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i uformuj wałek długości około 25 cm. Połóż go na blasze delikatnie posmarowanej olejem w sprayu i spłaszcz dłonią do grubości mniej więcej 2,5 cm.
6. Wstaw do piekarnika na 35 minut. Po tym czasie wyjmij wałek z blachy i odstaw na kratkę do ostudzenia na 10 minut.
7. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C.
8. Ostrzem noża pokrój przestudzony wałek ukośnie na 18 plasterków. Ułóż je na blasze przekrojoną stroną do dołu i piecz przez 20 minut, a następnie odwróć i piecz kolejne 20 minut. Nie przejmuj się, jeśli w środku będą jeszcze lekko miękkie — stwardnieją podczas stygnięcia.
9. Gotowe biscotti wyjmij z blachy i ostudź w całości na kratce.

Podobne przepisy