Wołowina z goździkami duszona w wolnowarze do tortilli

Składniki

• 1 łyżeczka papryki
• 1/8 łyżeczki meksykańskiego chili w proszku
• 5 łyżek mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 500 ml bulionu wołowego
• 2 łyżeczki soli
• tortille pszenne

Instrukcje

1. Łopatkę wołową pokrój w kostkę o boku około 2,5 cm i przełóż do wolnowaru.
2. W miseczce wymieszaj wszystkie suche składniki: 5 łyżek mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę papryki, 1/8 łyżeczki meksykańskiego chili w proszku, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku i 1 łyżeczkę mielonych goździków. Gotową mieszanką dokładnie obtocz mięso bezpośrednio w misie wolnowaru.
3. Wlej 500 ml bulionu wołowego i całość porządnie wymieszaj, żeby przyprawa równomiernie się rozprowadziła.
4. Gotuj na wysokim ustawieniu przez minimum 8 godzin — mięso ma być naprawdę miękkie. Jeśli po tym czasie sos wydaje ci się zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i zostaw wolnowar włączony jeszcze przez godzinę — sos sam się zredukuje i zgęstnieje.
5. Pamiętaj, że ten sos nabiera charakteru po odczekaniu — najlepiej przygotuj go dzień wcześniej. Przez noc dodatkowo zgęstnieje i smaki się przegryzą.
6. Jeśli chcesz, rozszarp mięso widelcem na włókna — konsystencja sosu staje się wtedy o wiele lepsza.
7. Nakładaj gotowe mięso na tortille pszenne i zawijaj w rulon jak burrito.

Podobne przepisy