Pieczony bochenek z kurczaka z glazurą pomidorową

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 cebuli
• 1/3 łodygi selera naciowego
• 1/3 marchewki
• 2 filety z piersi kurczaka bez kości
• 90 g płatków owsianych
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 120 ml mleka
• 2 łyżeczki pieprzu mielonego
• 1/2 puszki sosu pomidorowego bez soli
• 8 łyżeczek cukru brązowego
• 1/4 łyżeczki musztardy żółtej
• 1 łyżka octu jabłkowego

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i zeszklij na niej posiekaną połówkę cebuli, kawałek łodygi selera naciowego (1/3 łodygi) oraz 1/3 marchewki pokrojonej w drobną kostkę. Smaż, aż warzywa zmiękną, a następnie odstaw do lekkiego ostudzenia.
2. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 175°C.
3. Do dużej miski przełóż 2 filety z piersi kurczaka (posiekane lub zmielone), 90 g płatków owsianych, jajko, 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę), łyżkę sosu Worcestershire, 120 ml mleka oraz 2 łyżeczki mielonego pieprzu. Dodaj ostudzone warzywa z patelni i wszystko dokładnie wymieszaj rękoma — to najłatwiejszy sposób, żeby masa była jednolita.
4. Uformuj z masy zgrabny bochenek i umieść go w formie do pieczenia.
5. W małej miseczce wymieszaj składniki sosu: połowę puszki sosu pomidorowego bez soli, 8 łyżeczek brązowego cukru, 1/4 łyżeczki żółtej musztardy i łyżkę octu jabłkowego. Gotową glazurą posmaruj wierzch bochenka równomiernie.
6. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez godzinę. Po wyjęciu odczekaj chwilę przed krojeniem, żeby mięso się ustabilizowało.

Podobne przepisy