Scones z żurawiną i orzechami włoskimi na maślance

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 65 g cukru
• 2 łyżki margaryny
• 50 g suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 250 ml maślanki
• orzechy włoskie do posypania
• 1 1/2 łyżeczki cukru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia spryskaj olejem w sprayu lub lekko natłuść.
2. W średniej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 65 g cukru. Wrzuć 2 łyżki margaryny i wciągaj ją w mąkę przy pomocy mieszadła do ciasta (lub po prostu rozcieraj palcami), aż masa zacznie przypominać gruboziarnistą kruszonkę. Wsyp 50 g suszonej żurawiny i wymieszaj.
3. Dodaj 250 ml maślanki i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie mieszaj widelcem tylko do momentu, gdy suche składniki wchłoną płyn — nie mieszaj dłużej niż trzeba.
4. Na przygotowaną blachę wykładaj porcje ciasta czubatą łyżką — mniej więcej po 2 kopiaste łyżki stołowe na scone, zachowując odstępy około 5 cm między porcjami. Posyp każdą porcję orzechami włoskimi i całość oprósz równomiernie 1,5 łyżeczki cukru.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15–17 minut, aż scones ładnie się zarumienią. Z podanej ilości ciasta wychodzi 12 sztuk.

Podobne przepisy