Zapiekanka z tortilli kukurydzianych z mielonką i salsą

Składniki

• 900 g mielonej wołowiny
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 120 ml wody
• 180 g mąki kukurydzianej
• 18 tortilli kukurydzianych
• 1 słoik (ok. 450 g) salsy
• 1 pęczek dymki
• 1 opakowanie (ok. 400 g) kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 300 g sera Monterey Jack, tartego
• 300 g sera cheddar, tartego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W miseczce wymieszaj 1 łyżeczkę chili w proszku z całą kwaśną śmietaną (ok. 400 g) i odłóż na bok.
3. Na patelni podsmaż 900 g mielonej wołowiny, a gdy będzie gotowa, odlej nadmiar tłuszczu. Dodaj gotową mieszankę do tacos, 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane), 4 łyżeczki pieprzu cayenne oraz 120 ml wody. Całość gotuj na małym ogniu przez 10 minut, po czym zdejmij z palnika.
4. Dno formy 23x33 cm oprósz równomiernie mąką kukurydzianą — to ważny krok, bo zapobiega przyklejaniu się tortilli.
5. Ułóż 6 tortilli kukurydzianych na dnie formy, lekko zachodząc jedną na drugą i unosząc brzegi nieco ku ściankom. Rozsmaruj na nich połowę salsy (ok. 225 g), wyłóż połowę mięsa, posyp połową posiekanej dymki. Na to nałóż połowę śmietanowej mieszanki, a następnie po połowie tartego sera Monterey Jack i cheddar (po 150 g każdego).
6. Powtórz warstwy: kolejne 6 tortilli, reszta mięsa, reszta dymki i reszta śmietany, znowu po 150 g każdego sera.
7. Na wierzch połóż ostatnie 6 tortilli i posmaruj je pozostałą salsą.
8. Wstaw do piekarnika i piecz przez 40 minut bez przykrycia — dzięki temu wierzch ładnie się zapiecze.
9. Wyjmij formę, posyp resztą tartych serów i wróć do piekarnika na jeszcze 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
10. Po wyjęciu odczekaj 10 minut, zanim pokroisz — lasagna musi odpocząć, żeby ładnie się kroiła i nie rozpadała na talerzu.

Podobne przepisy