Ciasto z cynamonową kruszonką streusel

Składniki

• 110 g ciemnego cukru brązowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki masła
• 100 g cukru
• 170 g masła
• 1 jajko
• 180 ml mleka
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i oprósz mąką kwadratową formę 23x23 cm.
2. W małej misce wymieszaj dokładnie składniki na streusel: 110 g ciemnego cukru brązowego, 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżeczki cynamonu i 2 łyżki masła. Odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj 100 g cukru z 170 g masła na puszystą masę. Wbij jajko i dobrze wmieszaj.
4. Wlej 180 ml mleka i wymieszaj.
5. Przesiej razem 90 g mąki pszennej uniwersalnej, 60 g mąki pełnoziarnistej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 2 łyżeczki soli, a następnie dodaj do mokrych składników. Mieszaj tylko do połączenia — nie przesadzaj z mieszaniem, żeby ciasto nie wyszło twarde.
6. Przełóż ciasto do formy i równomiernie rozprowadź. Posyp streusel em po całej powierzchni — część kruszonki ściskaj w palcach, formując nieregularne grudki wielkości kamyczków, i upuszczaj je na wierzch ciasta. Dzięki temu po upieczeniu będziesz miał apetyczne chrupające kawałki.
7. Wstaw do piekarnika i piecz 25–35 minut, aż wierzch nabierze złotobrązowego koloru, a środek po lekkim naciśnięciu palcem sprężyście odbija.
8. Wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę na około 15 minut przed podaniem.

Podobne przepisy