Kurczak w sosie winnym z pieczarkami i papryką

Składniki

• 8 łyżek margaryny
• 1 cebula
• 1 filet z udka kurczaka
• 400 ml białego wina wytrawnego
• 100 g świeżych ziół
• 200 g świeżych pieczarek
• 250 g papryki konserwowej
• 2 zielone papryki
• 200 g skrobi kukurydzianej
• 1 kieliszek białego wina
• 100 ml wody
• sól do smaku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• sos sojowy do smaku
• sos Worcestershire do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. Przygotuj wszystkie składniki — pokrój cebulę, paprykę konserwową i zielone papryki, odmierz zioła i skrobię kukurydzianą, przygotuj pieczarki.
3. Włóż korpusy vol-au-vent do nagrzanego piekarnika i podgrzewaj je przez około 12 minut. Jeśli nadzienie nie będzie gotowe na czas, po prostu zmniejsz temperaturę — niech sobie poczekają w cieple.
4. Na patelni rozgrzej margarynę i przez 2 minuty podsmaż cebulę.
5. Zmniejsz ogień, dorzuć filet z udka kurczaka i smaż przez około 8 minut, aż nabierze złotego koloru.
6. Wlej 400 ml białego wina wytrawnego, dodaj świeże zioła, pieczarki i paprykę konserwową, a następnie wlej śmietanę. Całość wymieszaj i gotuj przez chwilę na średnim ogniu.
7. W osobnym naczyniu wymieszaj 200 g skrobi kukurydzianej z 100 ml wody i kieliszkiem białego wina, a następnie wlej to do kurczaka, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, rozcieńcz go kilkoma łyżkami wody lub wina.
8. Dopraw do smaku solą, 1/4 łyżeczki pieprzu, sosem sojowym i sosem Worcestershire.
9. Napełnij gorącym nadzieniem korpusy vol-au-vent i od razu podawaj — najlepiej z ulubionymi warzywami po stronie. Danie smakuje najlepiej prosto z pieca.

Podobne przepisy