Stek z grilla lub piekarnika z oliwą i solą

Składniki

• sól gruboziarnista do smaku
• sól koszerna do smaku
• oliwa z oliwek extra virgin do smaku

Instrukcje

1. Wyjmij steki z lodówki co najmniej 30 minut przed smażeniem — mięso musi mieć temperaturę pokojową, zanim trafi na ogień. To podstawa.
2. Rozgrzej grill lub ruszt piekarnika do maksymalnej temperatury.
3. Natrzyj dokładnie obie strony steków grubą solą (najlepiej morską lub koszerną) i świeżo mielonym pieprzem.
4. Połóż steki w odległości około 7–12 cm od źródła ciepła i smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, żeby dobrze obsmażyć zewnętrzną warstwę i zamknąć soki w środku.
5. Zdejmij steki z ognia i posmaruj obie strony oliwą z pierwszego tłoczenia — ten krok pomaga wytworzyć chrupiącą, aromatyczną skórkę, o którą nam chodzi.
6. Wróć steki na ruszt i dosmażaj z obu stron do pożądanego stopnia wysmażenia.
7. Przełóż na ciepłe talerze lub półmisek i odczekaj 5 minut przed podaniem — mięso musi odpocząć, żeby soki równomiernie się rozprowadziły.

Podobne przepisy