Kurczak z ananasem w sosie słodko-kwaśnym

Składniki

• 300 g piersi kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz do smaku
• sól do smaku
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 puszki ananasa (kawałki)
• 1/4 papryki
• 1/4 łyżeczki cukru brązowego
• 60 ml ketchupu
• 60 ml octu
• 60 ml wody
• 1/4 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. Na małej patelni lub w rondelku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i zeszklij cebulę na małym-średnim ogniu — ma być miękka, ale nie brązowa.
2. Odsącz ewentualny nadmiar tłuszczu, przełóż cebulę do miski i wymieszaj z kawałkami ananasa z puszki (½ puszki) oraz ¼ papryki pokrojonej w kawałki. Odstaw na bok.
3. Przepłucz rondelek, a następnie wlej do niego 60 ml octu, 60 ml ketchupu i 60 ml wody, wsyp ¼ łyżeczki skrobi kukurydzianej i dokładnie wymieszaj. Postaw na ogniu i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż sos zacznie delikatnie wrzeć i lekko zgęstnieje — nie przerywaj mieszania. Zdejmij z ognia i dodaj ¼ łyżeczki brązowego cukru, dokładnie wmieszaj. Sos możesz przygotować wcześniej i wstawić do lodówki — tylko pamiętaj, żeby go potem odgrzać przed podaniem.
4. 300 g piersi kurczaka pokrój na kawałki i dopraw solą i pieprzem według uznania. Podsmaż na 2 łyżkach oliwy z oliwek na średnio-dużym ogniu przez 7–10 minut, aż kawałki będą w pełni usmażone.
5. W tym czasie delikatnie podgrzej sos razem z mieszanką cebuli, ananasa i papryki. Polej gotowego kurczaka sosem i podaj z ryżem lub kuskusem.

Podobne przepisy