Kotleciki z brązowego ryżu i płatków owsianych

Składniki

• 190 g ugotowanego brązowego ryżu
• 70 g płatków owsianych
• 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka melasy
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki drożdży odżywczych
• 1,5 łyżki tamari
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1,5 łyżeczki szałwii mielonej
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki tymianku

Instrukcje

1. W małej miseczce wymieszaj mielone siemię lniane z 3 łyżkami wody i odłóż na bok — mieszanina zgęstnieje i zastąpi jajko.
2. Do blendera lub food processora wsyp 70 g płatków owsianych i zmiksuj je kilka razy krótkim impulsem, żeby lekko się rozdrobniły. Dodaj 190 g ugotowanego brązowego ryżu i znowu kilka razy pulsuj.
3. Dorzuć resztę składników: 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej, 1 łyżkę melasy, 2 łyżki drożdży odżywczych, 1,5 łyżki tamari, 1/2 łyżeczki płatków chili, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, 1,5 łyżeczki szałwii mielonej, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki tymianku oraz przygotowaną wcześniej masę lnianą i 1 łyżkę oleju rzepakowego. Miksuj krótko — tylko do połączenia. Nie przesadzaj z blendowaniem, masa nie musi być idealnie gładka; jeśli trzeba, domieszaj resztę ręką.
4. Zwilż dłonie wodą i formuj z masy kulki wielkości piłeczki pingpongowej, a potem spłaszczaj je w małe kotleciki o grubości około 0,5 cm — możesz robić grubsze, jeśli wolisz.
5. Na nieprzywierającą patelnię wlej pozostałą 1 łyżkę oleju rzepakowego i rozgrzej go na średnio-wysokim ogniu. Kiedy olej będzie gorący, układaj kotleciki i smaż z każdej strony, aż się ładnie zarumienią.
6. Gotowe kotleciki przełóż na chwilę na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu, i podawaj od razu.

Podobne przepisy