Chrupiące tortille z kremem ricotta i owocami

Składniki

• 1 1/2 łyżki wody
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 4 tortille pełnoziarniste
• 1 opakowanie (450 g) sera ricotta częściowo odtłuszczonego
• 80 ml soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• 1 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 2 pomarańcze
• 1 pęczek świeżej mięty
• 1-2 gałązki bazylii
• 1 banan
• 500 g świeżych truskawek
• 4 gałązki mięty
• gałązki bazylii

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W miseczce wymieszaj 1 1/2 łyżki wody z 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Każdą z 4 tortilli pełnoziarnistych lekko spryskaj olejem z obu stron, a następnie posmaruj pędzelkiem przygotowaną mieszanką wody z wanilią.
3. Ułóż tortille na kratce umieszczonej na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika na 6–8 minut, aż się lekko zrumienią.
4. W tym czasie przygotuj krem: w małej misce połącz 450 g ricotty, 2 łyżki cukru, 1 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
5. Na każdej upieczonej tostadzie rozsmaruj równą porcję kremu, zostawiając około 0,5 cm wolnego brzegu.
6. W osobnej misce wymieszaj delikatnie pokrojone truskawki (500 g), banana, pomarańcze, posiekaną świeżą miętę lub bazylię oraz pozostałą 1 łyżkę soku z cytryny. Delikatnie przerzuć, żeby owoce się połączyły, ale się nie rozgniotły.
7. Rozłóż owoce równomiernie na każdej tostadzie. Udekoruj gałązkami mięty lub bazylii i podawaj od razu.

Podobne przepisy