Chili z kurczakiem, fasolą i kukurydzą

Składniki

• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 2 ząbki czosnku
• 4 cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 3 łyżeczki kuminu
• 2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 puszki krojonych pomidorów
• 1 litr bulionu drobiowego
• 2 puszki fasoli kidney
• 500 ml salsy
• 1 opakowanie mrożonej kukurydzy

Instrukcje

1. W dużym garnku (5–6 litrów) rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć pokrojone 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, 4 cebule oraz 2 ząbki czosnku. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak straci różowy kolor, a warzywa zmiękną.
2. Dodaj 1/4 łyżeczki chili w proszku, 3 łyżeczki kuminu i 2 łyżeczki pieprzu cayenne. Mieszaj i smaż przez około 1 minutę — dzięki temu przyprawy się „otworzą" i oddadzą cały aromat.
3. Wlej 1/4 puszki krojonych pomidorów oraz 1 litr bulionu drobiowego. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 15 minut — sos ma się w tym czasie lekko zredukować, więc nie przykrywaj.
4. Dorzuć 2 puszki fasoli kidney, 500 ml salsy i całe opakowanie mrożonej kukurydzy. Dopraw solą i pieprzem do smaku, po czym ponownie doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj jeszcze 15 minut. Podawaj od razu — chili najlepiej smakuje gorące.

Podobne przepisy