Wolno pieczone mięso w sosie barbecue

Składniki

• 4 łyżki cukru brązowego
• 1 1/2 łyżki słodkiej papryki
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 350 ml sosu barbecue

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 120°C.
2. W miseczce wymieszaj wszystkie suche składniki: 4 łyżki cukru brązowego, 1,5 łyżki słodkiej papryki, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę czosnku granulowanego. Spróbuj mieszankę i ewentualnie dopasuj proporcje do swojego gustu.
3. Wyłóż małą brytfannę folią aluminiową — zaoszczędzi ci to późniejszego szorowania.
4. Natrzyj mięso ze wszystkich stron przygotowaną mieszanką przypraw, a następnie zawiń je szczelnie w folię aluminiową. Jeśli jedna warstwa nie trzyma dobrze, owiń drugą — chodzi o to, żeby żadne soki nie wyciekały podczas pieczenia.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 4–5 godzin. Po tym czasie rozwiń folię i odlej nadmiar płynu, który zebrał się w środku.
6. Podkręć temperaturę do 175°C.
7. Posmaruj mięso 350 ml sosu barbecue i piecz bez przykrycia przez kolejne 1,5 godziny. Jeśli zauważysz, że wierzch zaczyna się za mocno rumienić, przykryj luźno folią i piecz dalej.

Podobne przepisy