Kurczak w jogurtowej marynacie z kardamonem i kuminem

Składniki

• 2 piersi kurczaka
• 1 cytryna
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 1 łyżeczka kolendry mielonej
• 2 łyżeczki kardamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2-1 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Piersi kurczaka pokrój najpierw w długie, cienkie paski, a następnie każdy pasek poprzecznie na kawałki długości około 2,5 cm.
2. Przełóż mięso do miski i przygotuj marynatę: wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj jej skórkę, dodaj łyżkę oliwy z oliwek, 3 ząbki czosnku obrane i drobno posiekane, 3 łyżki jogurtu naturalnego, łyżkę koncentratu pomidorowego, łyżeczkę kuminu mielonego, łyżeczkę kolendry mielonej, 2 łyżeczki kardamonu mielonego, pół łyżeczki pieprzu i od pół do łyżeczki soli. Wszystko dokładnie wymieszaj z kurczakiem, żeby każdy kawałek był dobrze oblepiony.
3. Miskę przykryj folią i wstaw do lodówki na całe 24 godziny — tak, wiem, że to długo, ale aromaty muszą mieć czas, żeby naprawdę wniknąć w mięso. Pośpiech tutaj się nie opłaca.
4. Następnego dnia wyjmij kawałki kurczaka z marynaty i dobrze je odsącz. Podsmaż je na patelni przez około 10 minut, aż będą gotowe i lekko zarumienione.
5. Podawaj od razu na gorąco — jako przystawkę albo nadzienie do świeżego pita. Do tego cienko pokrojona cebula, pozbawiony pestek pomidor i kiszone ogórki. Gotowe.

Podobne przepisy