Kruche ciasteczka waniliowe na kwaśnej śmietanie

Składniki

• 300 g cukru białego
• 225 g masła niesolonego
• 2 jajka
• 300 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Utrzyj 300 g cukru białego z 225 g miękkiego masła niesolonego na puszystą, jasną masę — może to chwilę zająć, ale warto się nie śpieszyć.
2. Dodawaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując. Dopiero potem wlej 300 ml kwaśnej śmietany i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, i znowu dobrze wymieszaj.
3. W osobnej misce przesiej razem 480 g mąki pszennej, łyżeczkę proszku do pieczenia, łyżeczkę sody oczyszczonej i łyżeczkę gałki muszkatołowej. Suche składniki dodawaj do mokrych stopniowo, partiami, mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto się połączy.
4. Gotowe ciasto owiń folią lub włóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki — minimum na tyle, aż porządnie stwardnieje, ale najlepiej na całą noc. Zimne ciasto jest o wiele łatwiejsze w wałkowaniu.
5. Piekarnik nastaw na 200°C. Wyjmij schłodzone ciasto i rozwałkuj je na grubość mniej więcej 0,5–1 cm. Wycinaj dowolne kształty foremkami.
6. Układaj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 5–7 minut — mają być ledwo złociste, jasne. Pilnuj, żeby nie zbrązowiały, bo szybko tracą miękkość.
7. Wyjmij z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia na kratce. Dopiero kiedy są zupełnie zimne, możesz je lukrować lub dekorować według uznania.

Podobne przepisy