Polędwiczki z indyka z ziołami i skórką cytrynową

Składniki

• 550 g polędwiczek z indyka
• 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Formę do pieczenia o niskich brzegach spryskaj olejem w sprayu lub posmaruj cienko tłuszczem.
2. Polędwiczki z indyka (550 g) oprósz solą i pieprzem ze wszystkich stron — porządnie, nie żałując.
3. W miseczce wymieszaj 1 łyżeczkę skórki startej z cytryny, 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu i 1 łyżeczkę suszonego oregano. Indyka posmaruj musztardą miodową, a następnie obtocz go w przygotowanej mieszance ziół ze skórką — przylegnie ładnie do musztardy.
4. Przełóż do formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez 35–40 minut, aż termometr wbity w najgrubsze miejsce wskaże 71°C.
5. Wyjmij mięso z piekarnika i zostaw je w spokoju na około 10 minut — dzięki temu soki się ustabilizują i po pokrojeniu nie wyciekną od razu na deskę. Dopiero potem krój i podawaj.

Podobne przepisy