Kurczak ze szparagami i penne w sosie parmezan

Składniki

• 1 łyżka masła
• 3-4 łyżki margaryny
• 800 g piersi kurczaka bez kości
• 650 ml bulionu drobiowego
• 1 pęczek świeżych szparagów
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 250 ml mleka
• 75 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Na początku rozpuść masło z margaryną w dużym rondlu (ok. 5 litrów pojemności) na średnim ogniu. Wrzuć pokrojone piersi z kurczaka (ok. 800 g) i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż mięso przestanie być różowe w środku.
2. Wlej 650 ml bulionu drobiowego i doprowadź do wrzenia. Wsyp makaron penne prosto z opakowania — bez wcześniejszego gotowania — dopraw 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i dokładnie wymieszaj, żeby makaron pokrył się płynem.
3. Znów zagotuj całość, a potem zmniejsz ogień. Przykryj rondel i gotuj przez 7 minut, pamiętając żeby co 2 minuty zamieszać — makaron lubi przywierać do dna.
4. Dorzuć szparagi (pęczek, pokrojony na kawałki) i gotuj jeszcze przez kolejne 7 minut albo do momentu, gdy makaron będzie miękki i wchłonie większość płynu.
5. W tym czasie w osobnej misce wymieszaj zupę kremową z 250 ml mleka i połową parmezanu (ok. 37–38 g) — mieszaj aż powstanie gładki sos. Wlej go do rondla z kurczakiem i makaronem, całość delikatnie wymieszaj.
6. Podgrzej wszystko razem, aż sos zacznie się gotować. Przed podaniem posyp resztą tartego parmezanu.

Podobne przepisy