Stek grillowany w marynacie z rozmarynem i szalotką

Składniki

• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 2 szalotki
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki grubej soli
• sól morska do smaku

Instrukcje

1. W misce wymieszaj świeżo mielony czarny pieprz, posiekane szalotki, igły z gałązki rozmarynu, sos sojowy i oliwę z oliwek — to twoja marynata. Dokładnie natrzyj nią stek z obu stron, używając równych ilości mieszanki na każdą stronę.
2. Odstaw stek na 1–2 godziny, żeby przeszedł aromatami.
3. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury — powinieneś być w stanie utrzymać dłoń tuż nad rusztem przez około 2 sekundy. Gdy grill jest gotowy, odsącz nadmiar marynaty ze steku i natrzyj obie strony grubą solą.
4. Połóż stek na grillu. Pamiętaj, żeby mniejszą część polędwicy trzymać nad mniej intensywnym żarem — ona jest delikatniejsza i szybciej się zetnie. Grilluj przez 7–10 minut. Jeśli pojawią się języki ognia, po prostu przesuń stek w chłodniejsze miejsce na ruszcie.
5. Obróć stek i grilluj kolejne 6–7 minut — efekt będzie krwisty do średnio-krwistego. Jeśli wolisz średnio wysmażony, daj po około 10 minut z każdej strony.
6. Zdejmij stek z grilla i połóż go na drewnianej desce do krojenia. Zostaw na 3–4 minuty bez dotykania — mięso się zrelaksuje, a soki równomiernie się rozprowadzą.
7. Podawaj w całości albo pokrój, a plastry ułóż z powrotem w kształt steku i polej zebranym sokiem. Dopraw solą morską do smaku.

Podobne przepisy