Placek z maślanki z imbirem i lemon curd

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 75 g masła
• 160 ml maślanki
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1/3 łyżeczki cukru do posypania

Instrukcje

1. W misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/4 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wkrój w suchą mieszankę 75 g masła — najlepiej palcami lub nożem kuchennym, aż powstanie kruszonka. Wlej 160 ml maślanki i dodaj 1 łyżeczkę startego świeżego imbiru, a następnie wymieszaj do połączenia. Uformuj z ciasta kulę, po czym podziel ją na dwie równe części.
2. Formę do tarty lub okrągłe naczynie do pieczenia wyłóż folią aluminiową natłuszczoną olejem. Pierwszą porcję ciasta połóż na folii i dłonią rozpłaszcz ją w krążek o średnicy ok. 18 cm — tak jak spód do tarty.
3. Na krążek nałóż równomiernie lemon curd, a następnie przykryj go drugim krążkiem ciasta o tej samej średnicy.
4. Brzegi starannie złóż do góry i dobrze je zlepi — nie żałuj siły, żeby farsz nie wyciekł podczas pieczenia. Wierzch posyp 1/3 łyżeczki cukru.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 20–25 minut, aż scones nabiorą złotego koloru.

Podobne przepisy