Pszenne scones z wiśniami na mleku sojowym

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 60 g margaryny
• 180 ml mleka sojowego
• 110 g wiśni

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj olejem w sprayu — odłóż na bok.
2. Do miski przesiej razem 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 50 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli morskiej. Następnie dodaj 60 g margaryny i wciéraj ją w mąkę za pomocą radełka do ciasta lub po prostu palcami — aż całość zacznie przypominać grubą, okruszkową kruszonkę.
3. Wlej 180 ml mleka sojowego, dodaj 110 g wiśni i ekstrakt migdałowy. Wymieszaj drewnianą łyżką albo zagnieć rękami, aż powstanie zwarte ciasto. Jeśli masa jest za sucha, dolej jeszcze łyżkę mleka sojowego.
4. Przełóż ciasto na lekko omączoną stolnicę. Podziel je na dwie równe części i uformuj z każdej płaski krążek o grubości około 2 cm. Każdy krążek pokrój na 6 równych trójkątów.
5. Rozłóż scones na przygotowanej blasze. Wierzch każdego posmaruj odrobiną mleka sojowego i posyp cukrem. Piecz przez 15–18 minut, aż brzegi i spód będą złociste. Podawaj ciepłe albo przykryj ściereczką, jeśli nie serwujesz od razu.

Podobne przepisy