Kurczak curry z mango chutney i ziemniakiem

Składniki

• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 700 g piersi z kurczaka bez skóry
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżeczki łagodnego curry w proszku
• 1 ziemniak (średni)
• 500 ml bulionu z kurczaka bez tłuszczu
• 375 g chutney z mango
• 2 łyżki świeżych liści kolendry

Instrukcje

1. Na płaskim talerzu wymieszaj 2 łyżki mąki pszennej z 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Obtocz w tej mieszance 700 g piersi z kurczaka i strząśnij nadmiar mąki.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i usmaż kurczaka, rumieniąc go z obu stron — w razie potrzeby dolej trochę oleju. Gotowe kawałki odłóż na talerz.
3. Na tę samą patelnię wrzuć pokrojoną cebulę, zieloną paprykę i 1 ząbek czosnku. Smaż około 5 minut, aż cebula zmięknie.
4. Dodaj 4 łyżeczki łagodnego curry w proszku i dokładnie wymieszaj, żeby przyprawa pokryła warzywa. Następnie dorzuć pokrojony ziemniak, wlej 500 ml bulionu z kurczaka i dodaj 375 g chutney z mango.
5. Całość doprowadź do wrzenia, włóż z powrotem kurczaka, a potem zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20–22 minuty, aż mięso będzie w pełni ugotowane, a ziemniak miękki.
6. Przed podaniem posyp daniem świeżymi liśćmi kolendry. Świetnie smakuje z ryżem.

Podobne przepisy