Zapiekanka śniadaniowa z szynką, kiełbasą i serem

Składniki

• 340 g sera mozzarella (tartego)
• 340 g sera colby-monterey jack (tartego)
• 6 dymek / szczypiorku
• 80 g czerwonej papryki
• 1/2 łyżki margaryny
• 60 g masła niesolonego
• 225 g szynki
• 225 g kiełbasy
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 500 ml mleka
• 2 łyżki świeżej posiekanej pietruszki
• jajka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wymieszaj starty ser w dużej misce, żeby składniki się połączyły, a następnie rozsyp połowę na dno naczynia żaroodpornego o wymiarach 23x33 cm — równomiernie, żeby przykryć całe dno.
3. Na średniej patelni rozpuść masło i wrzuć pieczarki, szczypiorek oraz paprykę. Podsmaż, aż cebulka i papryka zmiękną, a następnie rozłóż warzywa równomiernie na warstwie sera.
4. Na warzywa ułóż szynkę albo pokrojoną kiełbasę/boczek — cokolwiek wybrałeś — i przykryj całość pozostałą połową sera.
5. W dużej misce ubij trzepaczką mąkę, mleko, natkę pietruszki i jajka na jednolity płyn. Lekko nakładaj mąkę do miarki i wyrównaj — nie upychaj. Gotową masę jajeczną wlej równomiernie na wszystkie warstwy w naczyniu.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 45 minut, aż zapiekanka się zetnie i lekko zezłoci na wierzchu. Po wyjęciu odczekaj 10 minut — to czas, w którym jajka i ser ostatecznie się ścinają, więc nie pomijaj tego kroku.
7. Pokrój na kwadraty i podawaj.
8. Wskazówka na zapas: możesz przygotować zapiekankę dzień wcześniej — złóż wszystkie warstwy aż do posypania ostatnią porcją sera, przykryj naczynie folią i wstaw do lodówki na noc. Następnego ranka wymieszaj tylko masę jajeczną, wlej ją na schłodzone warstwy i piecz jak zwykle.

Podobne przepisy