Scones owsiane z rodzynkami i zrumienianym masłem

Składniki

• 2 łyżki masła
• 115 g płatków owsianych
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 90 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 75 g rodzynek
• 1 jajko
• 120 ml jogurtu naturalnego beztłuszczowego
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub spryskaj olejem w sprayu.
2. Na małej patelni rozpuść 2 łyżki masła na małym ogniu i podgrzewaj przez około 2 minuty, aż zacznie się lekko rumienić. Zbierz pianę z powierzchni i przelej masło do miseczki — ten krok robi różnicę, bo brązowe masło daje orzechowy aromat.
3. W dużej misce wymieszaj 115 g płatków owsianych, 90 g mąki pszennej uniwersalnej, 90 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 50 g cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Wsyp 75 g rodzynek i zrób wgłębienie pośrodku suchych składników.
4. W osobnej miseczce połącz zrumienione masło, 1 jajko, 120 ml jogurtu naturalnego beztłuszczowego i 2 łyżki oleju rzepakowego. Wlej mieszankę do wgłębienia i zamieszaj tylko tyle, żeby składniki się połączyły — nie mieszaj za długo.
5. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i kilka razy delikatnie wyrabiaj, formując kulę. Następnie spłaszcz ją dłońmi w okrąg o średnicy około 20 cm i podziel na 8 lub 12 trójkątnych kawałków, zależnie od tego, jak duże chcesz mieć scones.
6. Ułóż trójkąty na przygotowanej blasze i wstaw do piekarnika na około 12 minut — powinny się lekko zarumienić i być twarde w dotyku. Przełóż na kratkę, odczekaj chwilę i podawaj jeszcze ciepłe.

Podobne przepisy