Jajecznica z wędzonym łososiem, ziemniakami i koprem

Składniki

• 5 jajek
• 2 ziemniaki (średnie, ugotowane i pokrojone w kostkę)
• 1/2 cebuli
• biały pieprz do smaku
• 3 łyżki masła
• 1 filet łososia wędzonego (ok. 100 g)
• 1 gałązka świeżego kopru
• 80 ml mleka
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki

Instrukcje

1. Na patelni roztop 1 łyżkę masła i wrzuć pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki. Dopraw białym pieprzem do smaku i smaż przez około 5 minut, aż zaczną się ładnie rumienić. Wtedy dodaj pokrojoną w półksiężyce połówkę cebuli i smaż dalej, aż cebula zmięknie — pilnuj jednak, żeby się nie przyrumieniła, ma być tylko limp i szklista.
2. W osobnej misce rozbij 5 jajek i dobrze je roztrzep. Wlej 80 ml mleka, dodaj pokrojony filet łososia wędzonego (ok. 100 g) oraz posiekaną gałązkę świeżego kopru. Wszystko razem wymieszaj.
3. Na patelnię do ziemniaków dorzuć pozostałe 2 łyżki masła i poczekaj, aż się roztopi. Wlej masę jajeczną i zacznij delikatnie mieszać, formując wolno ścięte jajecznicę. Zdejmij patelnię z ognia, kiedy jajka są jeszcze lekko wilgotne — dojdą od resztkowego ciepła i nie będą gumowate.
4. Przed podaniem posyp całość świeżo posiekaną natką pietruszki.

Podobne przepisy