Placek ziemniaczany z boczkiem i cebulą

Składniki

• 3 ziemniaki do gotowania
• 225 g chudego boczku
• 225 g szynki
• 4 cebule
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• sól do smaku
• pieprz mielony do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od ziemniaków — wrzuć je do garnka z osoloną wodą i gotuj bez przykrycia na dużym ogniu, aż będą lekko stawiać opór przy nakłuwaniu nożem. Pilnuj, żeby ich nie rozgotować, bo potem rozpadną się na patelni.
2. W dużej patelni (ok. 30 cm średnicy) podsmaż 225 g boczku na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Wyjmij go łyżką cedzakową lub szczypcami i odłóż na chwilę na ręcznik papierowy, żeby obciekł z tłuszczu. Na tym samym tłuszczu zeszklij 4 cebule przez około 5 minut, mieszając dość często — mają być miękkie i przezroczyste. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw.
3. Ugotowane ziemniaki odcedź, poczekaj chwilę, aż trochę ostygną, a następnie pokrój je w kostkę około 1,5 cm. Przełóż je do cebuli na patelni i smaż razem na średnim ogniu przez 8–10 minut, od czasu do czasu przewracając łopatką.
4. W miseczce roztrzep widelcem 1 jajko z 2 łyżkami mleka, 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki, solą i pieprzem do smaku. Pokrusz boczek i dodaj go do ziemniaków na patelni, a następnie wlej mieszankę jajeczną. Zmniejsz ogień do małego i smaż bez mieszania przez 5–6 minut, aż jajko się zetnie, ale będzie jeszcze lekko wilgotne.
5. Gotowe danie odwróć na talerz i podawaj od razu.

Podobne przepisy