Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami i boczkiem

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• 1 porcja boczku
• 10 jabłek

Instrukcje

1. Zacznij od ciasta: wsyp 120 g mąki pszennej do miski, dodaj 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Wlej odrobinę mleka (z 250 ml) i wymieszaj do gładkiej pasty — to ważne, żeby pozbyć się grudek zanim dodasz resztę płynu. Następnie powoli wlewaj pozostałe mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Na końcu wbij 1 jajko i energicznie ubij całość. Jeśli masz czas, odstaw ciasto na kilka godzin, a najlepiej na całą noc — naleśniki wyjdą przez to delikatniejsze i lżejsze.
2. Rozgrzej dużą patelnię, roztop na niej 1 łyżkę masła z odrobiną oleju i poczekaj, aż tłuszcz zacznie skwierczeć. Wlej tyle ciasta, żeby pokryło całą powierzchnię patelni — przechylaj ją na boki, żeby masa rozłożyła się równomiernie. Smaż, aż na wierzchu pojawią się bąbelki, a potem odwróć. Gotowy naleśnik powinien być bladozłoty z obu stron. Smaż kolejne porcje i odkładaj na talerz, trzymając je w cieple.
3. Na tej samej patelni podsmaż boczek na chrupko. Gotowy wyjmij i odłóż na chwilę na papierowy ręcznik, żeby obciekł z tłuszczu. W tłuszczu, który został po boczku, zesmaż pokrojone 10 jabłek — smaż je, aż ładnie się skarmelizują. Jabłka też przełóż na chwilę na papierowy ręcznik.
4. Podawaj naleśniki rozłożone płasko na talerzu, na każdym ułóż jabłka i boczek, a na koniec polej całość syropem do smaku.

Podobne przepisy