Cienkie placki ziemniaczane smażone na maśle

Składniki

• 700 g ziemniaków
• 1 jajko
• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka cukru
• sól do smaku
• biały pieprz do smaku
• masło do smażenia

Instrukcje

1. Zacznij od ciasta: wbij jajko do miski, wlej odrobinę mleka i roztrzep widelcem lub trzepaczką. Następnie stopniowo dodawaj 150 g mąki i 1 łyżeczkę cukru, naprzemiennie z resztą mleka (łącznie 2 łyżki), cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki.
2. Gotowe ciasto odstaw na 2 godziny — to ważny krok, nie pomijaj go.
3. Po tym czasie obierz 700 g ziemniaków i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Dodaj starte ziemniaki do ciasta i dokładnie wymieszaj całość.
4. Dopraw masę solą i białym pieprzem do smaku.
5. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć niewielki kawałek masła — tylko tyle, żeby równomiernie pokryło dno.
6. Wylej cienką warstwę ciasta ziemniaczanego i smaż z każdej strony, aż placek ładnie się przyrumieni. Gotowe placki przekładaj na ogrzany półmisek, żeby nie wystygły. Smaż kolejne porcje, dokładając masło według potrzeby.
7. Podawaj od razu — najlepiej z boczkiem i borówkami brusznicy.

Podobne przepisy