Ciasto makowe z miodem i wanilią

Składniki

• 120 g maku
• 110 g miodu
• 225 g masła
• 340 g margaryny
• 800 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany kwaśnej
• 2,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• szczypta sody oczyszczonej
• szczypta proszku do pieczenia
• szczypta soli

Instrukcje

1. W małym rondelku umieść 120 g maku, 110 g miodu i 60 ml wody. Gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia.
2. W dużej misce utrzyj razem 225 g masła, 340 g margaryny i 800 g cukru — mikserem, aż masa będzie jasna i puszysta.
3. Do utartej masy dodaj wystudzoną mieszankę makową, a następnie jajko — dobrze wmiksuj. Dodaj 1 łyżkę kwaśnej śmietany i 2,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego, po czym zmiksuj do połączenia.
4. W osobnej misce przesiej razem 240 g mąki pszennej uniwersalnej, szczyptę sody oczyszczonej, szczyptę proszku do pieczenia i szczyptę soli.
5. Sypką mieszankę stopniowo dodawaj do masy makowej, za każdym razem dobrze miksując.
6. Białko ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je w ciasto ruchami z dołu do góry — nie miksuj, żeby nie stracić objętości.
7. Formę do ciasta z kominkiem (23 cm) lekko natłuść i posyp mąką. Przelej do niej ciasto.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu zostaw ciasto w formie na 5 minut, a następnie wyjmij je i studź na kratce do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy