Łopatka wieprzowa duszona z czerwoną kapustą

Składniki

• 4 główki czerwonej kapusty
• 1 cebula
• 110 g cukru brązowego
• 120 ml octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1,35 kg łopatki wieprzowej bez kości

Instrukcje

1. W wolnowarze o pojemności około 4 litrów umieść 4 główki czerwonej kapusty, 1 cebulę, 110 g cukru brązowego oraz 120 ml octu jabłkowego. Wymieszaj wszystko razem.
2. Łopatkę wieprzową (1,35 kg) natrzyj ze wszystkich stron 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Na dobrze rozgrzanej, ciężkiej patelni obsmaż mięso przez łącznie 5–6 minut, obracając je, aż każda strona nabierze ładnego, złocistobrązowego koloru.
3. Obsmażoną łopatkę przełóż do wolnowara, prosto na kapustę. Przykryj i gotuj na niskim ustawieniu przez 7–8 godzin — mięso jest gotowe, gdy w jego wnętrzu osiągnie temperaturę 70°C.

Podobne przepisy