Placki ziemniaczane z gałką muszkatołową i cebulą

Składniki

• 1 duży ziemniak
• 1/2 cebuli
• 3/4 - 1 łyżeczki soli
• pieprz mielony do smaku
• gałka muszkatołowa do smaku
• 1 jajko

Instrukcje

1. Ziemniaka obierz i zetrzyj na tarce (możesz też użyć gotowych mrożonych lub schłodzonych placków ziemniaczanych). Startą masę przełóż na czystą ściereczkę lub gazę i porządnie wyciśnij nadmiar płynu do miski. Zostaw tę ciecz na kilka minut, żeby skrobia opadła na dno, a potem ostrożnie odlej płyn — ta skrobia zostaje w misce. Dorzuć do niej wyciśnięte ziemniaki.
2. Na ziemniaki zetrzyj 1/2 cebuli. Jeśli wolisz, możesz użyć suszonych płatków cebulowych — częściowo albo zamiast świeżej. Dodaj 3/4–1 łyżeczki soli, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku, a na końcu jajko. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Na patelni rozgrzej olej. Możesz użyć nieprzywierającej patelni z kilkoma kroplami tłuszczu, ale żeby placki wyszły naprawdę chrupiące, lepiej nalej olej na głębokość około 3–6 mm — efekt będzie zdecydowanie lepszy.
4. Nakładaj porcje masy (mniej więcej po 120 ml) na gorący olej i spłaszczaj je grzbietem łyżki. Smaż 4–5 minut z każdej strony, aż placki będą ładnie złociste. Odsącz je na ręczniku papierowym i podawaj od razu — gorące, z musem jabłkowym i ewentualnie szczyptą cynamonu.

Podobne przepisy