Grillowany stek z flanki w marynacie rozmaryno-czosnkowej

Składniki

• 1/2 łyżeczki cukru brązowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka rozmarynu suszonego
• 1 łyżeczka soli
• pieprz mielony do smaku

Instrukcje

1. Wszystkie składniki marynaty — 1/2 łyżeczki brązowego cukru, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu, 1 łyżeczkę soli i pieprz do smaku — wrzuć do szczelnego woreczka strunowego i dobrze wymieszaj. Następnie dołóż do środka stek z flanki, zamknij woreczek i kilkakrotnie obróć go w rękach, żeby marynata równomiernie pokryła mięso. Włóż do lodówki na 20–30 minut, raz lub dwa razy obracając woreczek w tym czasie.
2. Mniej więcej w połowie marynowania rozgrzej grill na najwyższej mocy przez 20 minut. Wyjmij stek z woreczka i posyp go świeżo mielonym pieprzem tuż przed położeniem na ruszt. Grilluj przez 5–6 minut, potem obróć i smaż dalej — 3–4 minuty dla krwistego (medium rare) albo 5–6 minut dla średnio wysmażonego (medium). Czas zależy od grubości steka i temperatury grilla, więc miej to na uwadze.
3. Gotowy stek zdejmij na talerz lub deskę, przykryj luźno folią aluminiową i zostaw na 5 minut — to ważny krok, dzięki któremu soki równomiernie się rozejdą po mięsie. Dopiero po tym czasie pokrój i podawaj.

Podobne przepisy