Scones z jagodami i lukrem cytrynowym

Składniki

• 300 g gotowej mieszanki do ciasta
• 50 g cukru
• 55 g masła niesolonego (zimnego, pokrojonego w kostkę)
• 2 jajka
• 60 ml mleka
• 75 g mrożonych jagód (borówek)
• mąka pszenna uniwersalna do podsypania
• 120 g cukru pudru
• sok z cytryny do smaku
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 300 g gotowej mieszanki do ciasta z 50 g cukru.
3. Dodaj 55 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła niesolonego i wgnieć je w suchą mieszankę palcami lub przy pomocy radełka do ciasta, aż masło będzie wielkości grochu.
4. W osobnej miseczce roztrzep dobrze 2 jajka z 60 ml mleka.
5. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia — nie mieszaj za długo, bo scones wyjdą twarde.
6. Delikatnie wgnieć w ciasto 75 g mrożonych jagód (borówek).
7. Przełóż ciasto na podsypaną mąką powierzchnię i uformuj dłońmi kwadrat o grubości około 2 cm.
8. Pokrój na 4 mniejsze kwadraty, a każdy z nich przekrój po skosie na 2 trójkąty — wyjdzie ci 8 scones.
9. Ułóż scones na suchej blasze (bez tłuszczu) i piecz około 15 minut, aż się ładnie zezłocą. Wyjmij je na kratkę i zostaw do lekkiego ostygnięcia przed polewaniem.
10. Na glazurę: wymieszaj trzepaczką 120 g cukru pudru z sokiem z cytryny do smaku i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, aż powstanie gładka polewa.
11. Polej glazurą ciepłe scones równomiernie, a następnie przełóż na talerz i podawaj.

Podobne przepisy