Gofry maślankowe z wanilią

Składniki

• 110 g masła
• 3 jajka
• 360 ml maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Zanim zaczniesz, wyjmij jajka z lodówki, roztop masło i odmierz maślankę – wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, więc zrób to przynajmniej pół godziny wcześniej. To naprawdę robi różnicę w strukturze gotowych gofrów.
2. Gdy zabierasz się za ciasto, od razu włącz gofrownicę – ma być porządnie rozgrzana zanim zaczniesz piec.
3. Roztop masło w żaroodpornym naczyniu i odłóż na bok, żeby trochę ostygło.
4. W dużej misce wymieszaj dokładnie mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i sól. W środku suchych składników zrób wgłębienie – przyda się za chwilę.
5. W osobnym, dużym naczyniu roztrzep jajka na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy, maślankę i ostudzone roztopione masło, a następnie wszystko razem dokładnie połącz.
6. Wlej mokre składniki do wgłębienia w suchych i szybko wymieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie. Maślanka w zetknięciu z sodą i proszkiem natychmiast zacznie reagować – ciasto zrobi się gęste i pełne pęcherzyków powietrza, co jest dokładnie tym, o co chodzi.
7. Nakładaj drewnianą łyżką ¼ ciasta na płyty gofrownicy i piecz do momentu, aż para przestanie się wydobywać z urządzenia – albo po prostu do takiego stopnia wypieczenia, jaki lubisz.

Podobne przepisy