Rurki manicotti z kiełbasą i farszem serowym

Składniki

• 1 kg kiełbasy włoskiej (luzem, bez osłonki)
• 1 cebula
• 4–5 ząbków czosnku
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 puszka (170 g) koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 450 g sera ricotta
• 1 opakowanie (225 g) sera mozzarella, tartego
• 2 plastry sera provolone, pokrojonego
• 1 łyżka tartego parmezanu
• 1 jajko

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmaż kiełbasę włoską (1 kg, bez osłonki), rozdrabniając ją łopatką. Gdy się dobrze zarumieni, odlej nadmiar tłuszczu.
3. Dorzuć posiekaną cebulę i 4–5 ząbków czosnku. Smaż, aż cebula zacznie lekko przeświecać.
4. Dodaj 400 g krojonych pomidorów z puszki, 170 g koncentratu pomidorowego, łyżeczkę bazylii, łyżeczkę cukru, łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 15 minut — sos ma się nieco zredukować, więc nie przykrywaj.
5. W średniej misce połącz 450 g ricotty, większą część tartej mozzarelli (zostaw mniej więcej 1 opakowanie minus garść na koniec), pokrojony provolone, łyżkę parmezanu i jajko. Dokładnie wymieszaj, przykryj miskę i wstaw do lodówki na czas gotowania manicotti.
6. Ugotuj rurki manicotti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
7. Nadziewaj ugotowane rurki przygotowanym farszem serowym.
8. Natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 23x33 cm i rozłóż na dnie połowę sosu pomidorowego. Ułóż nadziane rurki na sosie, a resztą sosu polej je z wierzchu.
9. Przykryj naczynie i piecz przez 35 minut, aż całość będzie gorąca i zacznie bulgotać.
10. Wyjmij z piekarnika, posyp wierzch pozostałą częścią tartej mozzarelli i wstaw z powrotem do piekarnika już bez przykrycia na kolejne 5 minut, aż ser się roztopi.

Podobne przepisy