Strudel z ciasta filo z ryżem, szynką i serem

Składniki

• 1 cebula
• 1 kostka (225 g) masła niesolonego
• 350 ml bulionu drobiowego
• 140 g ryżu długoziarnistego
• 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 10 arkuszy ciasta filo
• 4 plastry szynki gotowanej
• 100 g tartego sera szwajcarskiego
• ok. 100 g tartego sera cheddar
• papryka mielona do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od ryżu. Na dużej patelni lub w rondlu zeszklij cebulę na 1 łyżce roztopionego masła na średnio-wysokim ogniu, mieszając cały czas, aż będzie miękka. Wlej 350 ml bulionu drobiowego i zagotuj. Wsyp 140 g ryżu długoziarnistego, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj 15–20 minut, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki. Zdejmij z ognia, odstaw do ostudzenia, a następnie wymieszaj z 1–2 łyżkami posiekanej natki pietruszki.
2. Teraz czas na ciasto filo. Pracuj z jednym arkuszem na raz — resztę trzymaj przykrytą lekko wilgotną ściereczką, żeby nie wyschły. Układaj arkusze jeden na drugim na blacie roboczym, smarując każdy z nich roztopionym masłem (użyj pozostałej części z całej kostki, czyli ok. 210 g). Na tak przygotowanym stosie arkuszy rozłóż ryż, zostawiając ok. 2,5 cm wolnego miejsca z każdej strony. Na ryżu ułóż 4 plastry szynki gotowanej, a następnie posyp 100 g tartego sera szwajcarskiego i ok. 100 g tartego sera cheddar.
3. Złóż krótszy bok ciasta o ok. 2,5 cm do środka, potem zagarnij oba dłuższe boki też o ok. 2,5 cm. Zacznij zwijać strudel od krótszego boku, ciasno i równomiernie. Gotowy rulon połóż złączeniem do dołu na lekko natłuszczonej kratce do pieczenia ustawionej w blaszce. Posmaruj wierzch resztką roztopionego masła. Ostrym nożem zrób kilka ukośnych nacięć głębokości ok. 0,5 cm na górze — dzięki temu para będzie mogła uchodzić, a ciasto ładnie się zarumieni. Posyp mieloną papryką do smaku.
4. Piecz bez przykrycia w 190°C przez 35–40 minut, aż strudel nabierze złotego koloru. Przed podaniem odczekaj 5 minut.

Podobne przepisy