Frittata z jabłkiem, gorgonzolą i selerem

Składniki

• 4 jajka
• 60 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• 1 kwaśne jabłko
• 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1/3 cebuli
• 1/3 łodygi selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 35 g sera gorgonzola

Instrukcje

1. W małej misce roztrzep 4 jajka z 60 ml mleka z dodatkiem śmietanki, dopraw solą i czarnym pieprzem, po czym odstaw na bok.
2. Kwaśne jabłko pokrój w kostkę lub plasterki i skrop 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny, żeby nie ściemniało — też odstaw.
3. Na patelni żaroodpornej o średnicy ok. 18 cm rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i zeszklij 1/3 cebuli oraz 1/3 łodygi selera naciowego razem z 1 ząbkiem czosnku, aż wszystko zmięknie. Czosnek po smażeniu wyjmij i wyrzuć — zostawiamy tylko jego aromat.
4. Zmniejsz ogień, wlej masę jajeczną na patelnię z podsmażonymi warzywami. Na wierzchu rozłóż kawałki jabłka i pokrusz 35 g sera gorgonzola. Przykryj i smaż przez 4–6 minut, aż jajka będą prawie ścięte.
5. Zdejmij pokrywkę i wstaw patelnię pod rozgrzany grill w piekarniku — ustaw tak, żeby frittata znajdowała się ok. 8 cm od grzałki. Trzymaj 2–3 minuty, aż powierzchnia całkowicie się zetnie i lekko zrumieni.
6. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut — frittata musi odpocząć, zanim ją pokroisz. Potem podziel na kliny i od razu podawaj.

Podobne przepisy