Puszyste placuszki mleczne z ubitymi białkami

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 500 ml mleka
• 1 łyżka tłuszczu piekarskiego

Instrukcje

1. Przesiej razem 240 g mąki, 1 łyżeczkę soli i 3 łyżeczki proszku do pieczenia — dzięki temu składniki dobrze się połączą i naleśniki wyjdą pulchne.
2. Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij, następnie wmieszaj do nich 500 ml mleka i 1 łyżkę tłuszczu piekarskiego.
3. Do mokrych składników wsyp stopniowo przesianą mąkę i całość ubij mikserem lub trzepaczką na gładkie ciasto.
4. Białka ubij osobno na sztywną pianę, a potem delikatnie wmieszaj je w ciasto ruchami od dołu ku górze — to właśnie one odpowiadają za lekkość placuszków, więc nie mieszaj za długo.
5. Rozgrzej dobrze patelnię lub blachę grillową. Nakładaj porcje ciasta i smaż do zarumienienia, następnie odwróć i zrumień z drugiej strony. Z podanej ilości ciasta wyjdzie około 24 placuszków.

Podobne przepisy