Kotlety wieprzowe duszone w sosie śmietanowym z winem

Składniki

• 4-5 łyżek masła
• 3 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 240 g śmietany kwaśnej
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 cebula
• 120 ml bulionu drobiowego
• 180 ml białego wina
• tymianek do smaku

Instrukcje

1. Kotlety wieprzowe oprósz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 4-5 łyżek masła i obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor.
2. Dorzuć pokrojoną cebulę i 3 ząbki czosnku, po czym smaż, aż lekko zmiękną.
3. Posyp kotlety tymiankiem do smaku, wrzuć 1 liść laurowy i wlej 120 ml bulionu drobiowego oraz 180 ml białego wina. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu około 30 minut — czas zależy od grubości kotletów. Gotowe mięso wyjmij i trzymaj w cieple.
4. Zwiększ ogień i redukuj płyn na patelni bez przykrycia, aż zostanie mniej więcej połowa. Wyjmij liść laurowy. Zmniejsz ogień do minimum i, stale mieszając, dodaj 1 łyżeczkę papryki mielonej oraz 240 g śmietany kwaśnej. Pilnuj, żeby sos się nie zagotował — śmietana mogłaby się zważyć.
5. Gotowy sos polej obficie po kotletach i podawaj od razu.

Podobne przepisy