Scones owsiane z żurawiną i orzechami pekan

Składniki

• 45 g płatków owsianych
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka skórki z pomarańczy
• 100 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
• 55 g orzechów pekan (posiekanych)
• 60 ml mleka
• cukier demerara do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki: 45 g płatków owsianych, 60 g mąki pszennej uniwersalnej, 60 g mąki pełnoziarnistej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru brązowego i 1 łyżkę skórki z pomarańczy. Wlej olej i wymieszaj z suchymi składnikami, następnie dodaj 100 g żurawiny i 55 g posiekanych orzechów pekan — znowu zamieszaj. Na koniec wlej 60 ml mleka i mieszaj tylko do momentu, aż suche składniki będą wilgotne. Nie przesadzaj z mieszaniem.
3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia (albo posmaruj tłuszczem) i nakładaj ciasto czterema kopcami — najlepiej użyj łyżki lub dłoni. Posyp wierzch cukrem demerara.
4. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut, aż scones lekko się zarumienią.

Podobne przepisy