Zapiekanka z kurczakiem, szynką i mozzarellą w sosie beszamelowym

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka (ugotowane)
• 3 plastry szynki (ugotowanej)
• 200 g startej mozzarelli
• 60 g masła
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 500 ml mleka
• 1 łyżeczka musztardy w proszku
• 1 szczypta gałki muszkatołowej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Naczynie do zapiekania 23x33 cm posmaruj dokładnie olejem w sprayu lub zwykłym olejem – zapiekanka ma się nie przyklejać.
2. Ugotowane filety z piersi kurczaka pokrój lub porwij na kawałki, szynkę posiekaj grubiej. Przełóż wszystko do dużej miski, dodaj 200 g startej mozzarelli i wymieszaj. Odłóż na bok.
3. W rondelku rozpuść 60 g masła na średnim ogniu. Wsyp 40 g mąki pszennej i mieszaj przez około 2 minuty, aż powstanie jednolita pasta – to klasyczna zasmażka, nie spiesz się.
4. Wlej 500 ml mleka i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż sos zacznie wrzeć i wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
5. Do sosu dodaj 1 łyżeczkę musztardy w proszku i szczyptę gałki muszkatołowej, dokładnie wymieszaj.
6. Polej sosem masę kurczakowo-szynkową i wymieszaj tak, żeby wszystko było dobrze pokryte. Przełóż całość do przygotowanego naczynia i wyrównaj.
7. Wstaw do piekarnika bez przykrycia i zapiekaj 45 minut – wierzch powinien być złotobrązowy i bąbelkujący. Nie przykrywaj, bo chodzi właśnie o to, żeby ser ładnie się zarumienił.

Podobne przepisy