Boczek pieczony z glazurą musztardowo-winną

Składniki

• 12 plastrów boczku
• 110 g jasnego cukru brązowego
• 2 łyżki wina Burgundy
• 1 łyżka musztardy Dijon

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Każdy z 12 plastrów boczku przekrój w poprzek na pół i ułóż w jednej warstwie na nienaoliwionej blasze z brzegiem (ok. 38x25 cm). Wstaw do piekarnika na 10 minut — boczek ma być prawie chrupiący, ale jeszcze nie do końca. Wyjmij, dokładnie odsącz nadmiar tłuszczu i wróć plastry na blachę.
2. W małej miseczce wymieszaj 110 g jasnego cukru brązowego, 2 łyżki wina Burgundy i 1 łyżkę musztardy Dijon. Połową tej glazury posmaruj boczek i piecz przez kolejne 10 minut. Następnie obróć każdy kawałek na drugą stronę, posmaruj pozostałą glazurą i piecz jeszcze 10 minut, aż nabierze ładnego złotego koloru. Pilnuj go w tym etapie — łatwo przyciemnieje za mocno.
3. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Podobne przepisy